Que vous soyez en train de créer un nouveau restaurant, de rénover une cuisine existante ou de renouveler l’équipement de votre restaurant, vous devez vous assurer de bien choisir vos appareils. Le marché se développe, les technologies évoluent et les vendeurs crapuleux se multiplient. Pour garantir de faire le bon choix de vos équipements de restauration, vous devez prendre en compte quelques critères cruciaux.

1. Évaluez vos besoins

La première étape dans le choix d’équipements de restauration consiste à évaluer vos besoins. Quels sont les besoins de votre restaurant ? De quels outils avez-vous besoin pour assurer votre productivité ? De quel type d’appareil avez-vous besoin pour concevoir votre menu ? Quel matériel il vous faut pour servir tous vos clients ?

Dans le cadre de la préparation, vous pourriez avoir besoin d’éplucheuses, de coupe-légumes, de couteaux, de mixeurs, de pétrins, etc. Pour la conservation des ingrédients, vous pourriez avoir besoin de réfrigérateurs, de caves à vin, de machines à glaçons, etc. Pour la cuisson des plats, vous pourriez avoir besoin de friteuses, de marmites, de fours, de braisières, de plaques chauffantes, etc.

Sans oublier les équipements de service et d’entretien (lave-ustensiles, lave-vaisselle, lave-verre…). Listez tous les appareils qu’il vous faut et surtout, tenez compte de l’espace disponible lors du choix pour vous assureront que les équipements n’encombreront pas votre cuisine.

2. Choisissez des équipements de qualité

La qualité de vos équipements de restauration est aussi un point essentiel à considérer. Car comme vous le savez, chaque matériel est destiné à un usage intensif, avec des pièces de mauvaise qualité, vous risquez d’avoir à les remplacer fréquemment.

Vous devez vous assurer de sélectionner des équipements qui seront efficaces et durables. Optez pour des marques réputées et vérifiez bien que les appareils sont composés de matériaux de qualité. Bien que cela puisse nécessiter un investissement initial plus élevé, des équipements de qualité dureront plus longtemps.

Avec des frais de réparations moindres et une productivité accrue, vous obtiendrez vite un retour sur investissement. Considérez votre budget et recherchez des équipements de restauration qui correspondent à vos moyens financiers tout en offrant la qualité requise.

3. Tenez en compte les normes et l’entretien requis

Le monde de la restauration est régi par de strictes règlements de sécurité et d’hygiène. Il est donc crucial de tenir compte des réglementations et normes en vigueur lorsque vous choisissez des équipements destinés aux restaurants. Depuis peu, la loi a également imposé des exigences en matière d’efficacité énergétiques des appareils.

Renseignez-vous bien sur les normes de votre région pour vous assurer de les respecter. Ne négligez pas ces aspects, car la conformité réglementaire est cruciale pour éviter des problèmes futurs. Dernier point, l’entretien de l’équipement. Veillez à choisir des équipements faciles à nettoyer et à entretenir pour éviter les tâches fastidieuses pouvant causer des gênes dans la productivité. Le processus de sélection d’équipements de restauration peut sembler complexe, mais en suivant quelques étapes clés, vous pouvez vous assurer d’investir dans du matériel qui saura répondre à vos besoins spécifiques.